こんにちは。毎日が日曜日のハロハロです。
約10年間、月に一度は訪れる絶品の蕎麦屋「黒田園」を紹介します。
いつも長蛇の列ができる人気店です！
黒田園
手打ちそばと朝宮茶の店「黒田園」は、滋賀県甲賀市の信楽にあります。
国産蕎麦粉の配合率を9割に高めた珍しい九一蕎麦が、店主のこだわり。
立派な店舗は、築70年の古民家を福井県から移築したもの。
改装から30年経過していますので、築100年の佇まいです。
アクセス
県道307号線の街道沿いで営業されています。
営業時間
信楽焼の狸が出迎えてくれます。
営業時間は、下記の通り。
- 営業時間 : 11:00～17:00
- 定休日 : 月曜、第1火曜、第3火曜
- 麺が無くなりしだい終了
しかし、過去10年間で、17時まで営業されているのを見たことがありません。
本日は14時45分に入店しましたが、なんと私達が最終組でした。
行列の待ち時間は、いつの時間帯でも30分〜60分程度です。
駐車場
無料駐車場が20台分有りますが、いつでも満車に近い状態です。
店内の様子
店内は、大きな囲炉裏を囲む椅子席と、和室の座敷に分かれます。
いつも満席ですので、席を選ぶことはできません。
昭和レトロな民芸品が所狭しと飾られています。
大きな囲炉裏は相席となります。
昭和の茶箪笥や和箪笥が並びます。
テーブルは黒檀でしょうか？
茶釜や掛け軸に囲まれて蕎麦を食します。
田舎の実家に帰省したようで落ち着きますね。
お品書き
メニューは、「冷たいお蕎麦」と「温かいお蕎麦」から選びます。
九一蕎麦が美味しいことは言うまでもありませんが、天婦羅の食材ひとつひとつが絶品です。
プリプリの大きな海老、肉厚の椎茸、旨味のある那須、甘みのあるさつま芋など、新鮮な油で揚げたアツアツの天婦羅も是非食べて頂きたいです。
「おろしそば＠1,150円」もお勧めです。
「辛味大根おろしそば＠1,360円」は、本当に大根辛いです！
最後は、蕎麦湯を頂きます。
平日限定セット
平日限定の「海老天セット＠1,930円」は、海老の天婦羅が2匹付いています！
水曜日に限り、茶蕎麦も選べます。
お土産
お会計のレジ横に新鮮な「天カス」が置いてあり、無料で持ち帰ることができます。
お会計のレジ横には、、、
「天カス」ご自由にどうぞ！
尚、お会計は現金のみ。
お土産コーナーには、「彩-iLORI」ブランドのお茶が並んでいます。
数々の賞を受賞している「朝宮茶」です。
水出し煎茶（1,700円）は、スッキリしたのど越しで、豊かなお茶の甘みが口中に広がります。
二八蕎麦と十割蕎麦について
黒田園は、蕎麦粉の配合率が9割です。
ちなみに、世の中の主流は「二八蕎麦」と「十割蕎麦」。
二八蕎麦(にはちそば)
昔は、二八蕎麦を安価な蕎麦の代名詞のように扱い、蕎麦粉だけで打つ生蕎麦を高級蕎麦としていました。
現代では、単に配合だけをいい、蕎麦の質やお店の格とは全く無関係です。
この比率で打った蕎麦は、麺にしなやかさが加わり、食感が滑らかになるため、つるりと喉に通すことができます。
蕎麦屋さんが提供する最も一般的な蕎麦で、細長い蕎麦をつるつると勢いよく喉に流し込むことを醍醐味とする二八蕎麦ファンが多いようです。
十割蕎麦(じゅうわりそば)
蕎麦粉だけで打つことを「生粉打ち」と言います。
麺に蕎麦粉の粒子が残り、ザラザラとした舌触りで、噛むと蕎麦がふっつりと切れ、味と香りがふわっと口中に広がります。
舌に触れる粒子のつぶつぶ感と歯に当たるモチモチ感が、二八蕎麦に真似のできない食感をもたらします。
豊かな風味の十割蕎麦こそが蕎麦だというファンも多いですね。
あとがき
私は、信楽のゴルフ場でラウンドした後、いつも黒田園で食事をして帰ります。
店員の方々の接客も気持ちがよく、とても満足度が高いです。
観光名所も多い信楽には、他の飲食店も多いのですが、ここ数年は他店に立ち寄ることが減りました。
機会があれば、是非ご賞味ください。
玄関でメダカがお見送りしてくれます。
また1台、車が入ってきました。
残念ながら閉店しましたよ。。。
 | 新品価格 |
 | 価格:3,381円 |
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